Het Parijse hotel Le Meurice is één van de kroonjuwelen van de Dorchester Collection. Het opende de deuren in 1835 en ligt in de Rue de Rivoli, vlak tegenover de Tuilerieën, tussen de Place de la Concorde en het Louvre.
Het hotel verwelkomde toen gefortuneerde gasten die de service, het geraffineerde comfort van de kamers in Lodewijk XVI-stijl en de ligging in hartje Parijs konden appreciëren. Ook vandaag blijft dit hotel een magneet voor veeleisende reizigers, maar ook voor koningen (de Spaanse koning Alfonso XIII was ooit de eerste), sultans, regisseurs, acteurs, zangers, kunstenaars of andere eminente gasten. Salvador Dalí verbleef bijv. dertig jaar lang elk jaar één maand in de Royal Suite.
Le Meurice telt vandaag 160 kamers, suites en apartementen waarvoor Charles Jouffre voor het ontwerp tekende. Voor een niet te evenaren ervaring moet u in de suite ‘La Belle Etoile’ zijn, op de zevende verdieping van het gebouw. Deze suite heeft een terras van 250 m2 met een onwaarschijnlijk mooi panoramisch uitzicht op de Notre Dame, le Musée d’Orsay, de Eiffeltoren, Le Grand Palais, Arc de Triomphe en tal van andere iconische bouwwerken.
Het hotel telt twee restaurants: Le Dali en Le Meurice, een driesterrenrestaurant van chef Alain Ducasse.
Le Meurice is een culinaire tempel, in een prachtig decor, die al vele jaren de hemel wordt ingeprezen door de meest kritische recensenten. Op de kaart van Le Meurice staan geraffineerde gerechten voor de ultieme ‘gourmands’ zoals ‘Pâté chaud de perdreau au chou’ of ‘volaille Albufera, tartufi di Alba’. Ook de wijnen zijn subliem. De Tokaji-Vendanges Tardives Sarga Muskotaly uit 2009 is alvast een aanrader. Maar de echte kenners zullen nog meer pareltjes vinden op de kaart.